Форма журнала производственного контроля соответствует Методическим указаниям Главного государственного санитарного врача по г. Москве от 21.12.2001 N МОСМУ 5.1.008-01)
Журнал производственного контроля имеет графы:
1. Наименование операции
2. Опасный фактор
3. Номер критической контрольной точки
4-5. Контролируемый параметр
- значение
- предельно допустимое значение
6. Процедура мониторинга
7. Контролирующие действия
8. Регистрационно-учетный документ
9. Ответственный исполнитель